Le génépi maison - tradition alpine et saveur authentique
Découvrez l’art de préparer votre liqueur de génépi maison, héritage des montagnes de Haute-Savoie. Suivez nos conseils pour une recette génépi simple et savourez la tradition alpine directement chez vous.
L'histoire du génépi
Le génépi est bien plus qu’une simple plante des montagnes : c’est un symbole de tradition alpine et de convivialité. Depuis des siècles, les habitants des Alpes, et plus particulièrement de la Haute-Savoie, cueillent ces petites fleurs jaunes et vertes à haute altitude pour élaborer une liqueur artisanale au goût unique.
Autrefois, chaque famille possédait sa propre recette de génépi, transmise de génération en génération. Les fleurs étaient soigneusement sélectionnées, séchées et infusées dans de l’alcool pour créer une boisson qui accompagne les moments festifs, les apéritifs ou simplement les instants de partage entre amis et famille.
Aujourd’hui, le génépi maison continue de séduire les amateurs de saveurs authentiques. Grâce à la préparation génépi moderne, il est possible de recréer cette liqueur alpine directement chez soi, tout en conservant l’esprit traditionnel et le goût pur des montagnes. Avec Brin Sauvage, chaque recette de génépi maison célèbre la richesse des plantes de nos sommets et le savoir-faire savoyard, pour offrir une expérience gustative unique et conviviale.
La recette du génépi
Ingrédients :
20 à 30 g de fleurs de génépi séchées (ou 40 g fraîches)
1 litre d’alcool neutre (vodka ou alcool de fruit à 40-45%)
150 à 200 g de sucre (selon votre goût)
Préparation :
Préparer l’infusion
Placez les fleurs de génépi séchées dans un bocal en verre propre. Ajouter le sucre. Versez l’alcool par-dessus, en veillant à ce que toutes les fleurs soient immergées.Macération
Fermez le bocal et laissez macérer à l’abri de la lumière pendant 20 à 40 jours.
Secouez délicatement le bocal une fois par semaine pour aider l’extraction des arômes.- Filtrer et déguster
Une fois la macération terminée, filtrez l’alcool pour retirer les fleurs. Vous pouvez déguster votre génépi maison !
Les différentes recettes : personnalisez votre génépi
Chaque liqueur de génépi maison peut être préparée selon vos goûts et envies. Choisissez entre la recette classique, fidèle à la tradition alpine, la version douce pour une liqueur plus ronde et sucrée, ou la recette aromatisée pour créer votre propre signature gustative. Explorez ces variantes et trouvez celle qui fera le plaisir de vos papilles ou de vos proches.
Recette classique
Fleurs, sucre et alcool neutre pour un goût pur et authentique. La liqueur traditionnelle des Alpes à savourer telle quelle.
Recette douce
Plus de sucre pour une liqueur ronde et sucrée, parfaite pour l’apéritif ou le dessert. Une version douce de votre génépi maison.
Recette aromatisée
Ajoutez citron, orange ou herbes aromatiques pour créer votre propre signature gustative. Une liqueur unique et personnalisée.
Comment préparer mon génépi maison ?
Réaliser ton propre génépi n’a jamais été aussi simple !
Notre kit contient tout ce qu’il faut : une bouteille en verre, du sucre et de véritables brins de génépi cueillis dans les Alpes.
Il te suffit simplement d’ajouter un alcool neutre (type eau-de-vie de fruits ou vodka), de laisser macérer 30 à 40 jours, puis de filtrer.
Tu obtiens alors un génépi artisanal, 100 % naturel et plein de caractère à déguster bien frais entre amis !
